第1377章（2/2）
“虾饺、肠粉、萝卜糕、烧麦、叉烧包、双皮奶。”都是最最传统常见的粤式早茶点心。
王小明咋舌：“这么多种？”
赵晓阳说：“师父，米浆磨好了。”
杨明说：“放那儿。替我将帝王蟹的大腿剪两条下来，清蒸十五分钟，然后将蟹肉都取出来备用。”
“是，师父，蟹肉用来做什么？”赵晓阳问。
杨明说：“烧麦、肠粉都可以用上。”
虾饺、叉烧包、干蒸烧卖与蛋挞为粤式早茶四大点心之王，前三者为传统的中式点心，蛋挞则为后来吸收的西式点心，中式点心每一样都极其复杂，不仅用料繁多，做工复杂精细，非常费心力。
杨明揉好做饺子皮的面团，开始做叉烧包芡汁。热锅，倒入花生油和芝麻油，放入葱、姜、洋葱丝爆香，加入清水、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖等烧三分钟，捞出葱姜等，倒入水淀粉，烧至浓稠状，与切成细薄片的叉烧拌匀，便成为叉烧馅料。
再将头天晚上就已揉好的面团拿出，加入白糖，搅至白糖完全融化，再加臭粉、泡打粉、低筋面、猪油继续搅拌至面团光滑，便可包叉烧包了。
张易伟这时终于过来了，看着厨房里的大阵仗：“早上要做什么？”
赵晓阳压低了声音：“早点，快来帮忙包包子。”
“这是什么？”张易伟没见过叉烧包的制作。
“叉烧包。”赵晓阳说。
张易伟双眼放光：“哇哦，又有口福了。”
赵晓阳说：“今天有客人过来，要招待客人的。”
“那我们能吃不？”张易伟说。
赵晓阳偷看一眼杨明：“应该可以吧。”
张易伟笑嘻嘻的：“师父，我来包包子。”
杨明说：“去切萝卜丝，切成细丝。”
张易伟说：“知道了师父。哎，手残党连做包子的权利都没有。”
“知道还不好好练。”杨明看也不看他。
王小明问杨明：“虾饺的馅儿这样成了不？”
杨明用手指蘸了一点尝尝：“阿阳，蟹肉好了吗？剁碎，弄一点放虾饺馅儿里。”
张易伟感叹：“好奢侈，用帝王蟹做虾饺！”
王小明说：“来喝早茶的是迎旭的老板，我们昨天去看了，那饭店太漂亮了，厨房有我们这个三倍大，看着就爽。”
张易伟说：“真的吗？以后我们要去那边开店？”
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