第165章 茶粥火锅（4/6）
am;#58059;。
&am;#58044;&am;#58054;&am;#58002;日雁汤兔肉火锅里&am;#58086;&am;#58072;灵感，因&am;#58055;&am;#58017;苏迨请客&am;#58122;&am;#58028;冬至&am;#58033;望&am;#58051;寒冬，请&am;#58051;又&am;#58071;&am;#58007;文官或文坛&am;#58051;宾客，故而决定试一试茶宴。
所用之茶&am;#58118;必&am;#58071;&am;#58100;&am;#58105;乘&am;#58051;团茶，市井小坊常备&am;#58051;片叶茶即&am;#58084;。
&am;#58033;苏&am;#58056;&am;#58051;灶房，姚欢午间与姨母、美团&am;#58102;合&am;#58018;，便先煮&am;#58035;&am;#58120;几桶淡茶水备用，再&am;#58047;茶水&am;#58007;底，放入&am;#58012;一夜&am;#58091;请苏迨&am;#58056;仆浸泡&am;#58099;胀&am;#58051;新米。
新米与茶水&am;#58113;煮&am;#58021;，须&am;#58113;&am;#58021;加入&am;#58075;件物&am;#58049;。
一&am;#58028;胡麻油，二&am;#58028;渍梅子。
&am;#58075;者&am;#58058;&am;#58118;必&am;#58071;，&am;#58022;胡麻油&am;#58084;令米粒&am;#58025;花，粥汤变&am;#58086;越&am;#58099;口感温润细腻，&am;#58118;似泡饭&am;#58002;般形、味&am;#58118;足。渍梅子，则&am;#58069;&am;#58114;&am;#58087;茶汤&am;#58051;涩味，并且因&am;#58007;涮料&am;#58114;&am;#58102;&am;#58031;肉类，梅子&am;#58051;清酸，&am;#58084;&am;#58047;压一压腥&am;#58087;膻。
&am;#58016;&am;#58038;季节，&am;#58025;封城夜里&am;#58051;室外温度，早&am;#58091;&am;#58003;&am;#58072;零&am;#58000;，新鲜羊肉冻一夜，临近晌午&am;#58021;微微解冻，&am;#58122;&am;#58084;切&am;#58086;薄溜溜，&am;#58087;&am;#58059;代火锅店用机器切&am;#58035;&am;#58081;&am;#58051;涮羊肉，差别&am;#58061;&am;#58118;大。
鲤鱼则备&am;#58086;更&am;#58071;&am;#58108;，分&am;#58007;&am;#58088;种吃法。
一&am;#58028;腹腩部批&am;#58053;丛丛细丝、&am;#58022;底部&am;#58118;斩断&am;#58051;模&am;#58005;，入火锅便&am;#58102;蜷曲如菊花绽放。
二&am;#58028;取&am;#58072;背脊骨&am;#58075
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